8月16日（月）
お昼ご飯は完熟トマト４個で作ったトマトソースパスタです。
30分で出来上がります。
みじん切りにした玉ねぎ・ニンニク・椎茸を炒める。
トマトの皮を剥きざく切りにする。
パスタのお湯を温める。
茄子をレンジでチンして輪切りにして、フラパンにオリーブオイルを敷いて焼く。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて玉ねぎ・ニンニク→椎茸→トマトの順に炒める。
ケチャップ・ソース少々入れて、無添加コンソメを半袋とお砂糖少々入れてグツグツ煮込む。
パスタを茹でる。
パスタの茹で汁をトマトソースに加えてもう少し煮込み、茄子を入れる。
茹で上がり時間１分前にパスタをフライパンに移してトマトソースと絡めて出来上がり。
今日は携帯写真なので写りがイマイチなのですが、
おいしくできました。
晩ごはん
こちらも30分クッキング。
冷凍しておいた餃子を焼きました。
自家製冷凍食品は本当に便利です。
副菜はトマトといんげんのサラダ、チーズポテトです。
夫の実家からトマトをたくさん貰ってきました＾＾
トマトソースを作って冷凍しておきます。
お盆休みも終わって、今日からはいつもの毎日が戻ってきました。
また頑張ろう。
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